맛있는 필리핀 – 205 (2023년 03월 15일)

호텔 조식 부럽지 않은 달걀 한 알! 베이컨 프리타타

Bacon Frittata

필리핀에서 조금 좋은 호텔에 숙박을 하게 되면 조식을 챙겨 먹을 수 있는데, 보통 따뜻한 음식을 바로 조리해 줄 수 있는 바에서 달걀 요리나 아니면 국물이 있는 국수를 즉석해서 주문할 수 있다.
특히 달걀은 후라이, 스크램블 또는 오믈렛 등으로 취향것 커스텀 할 수 있는데, 이때 오믈렛을 주문하면 그 자리에서 달걀을 푼 물에 파프리카, 양파, 양송이 버섯, 치즈 등을 넣어 따끈하고 맛있는 달걀 요리를 즉석해서 만들어 줘 먹는 맛과 함께 대접받는 기분도 느낄 수 있다.
이때 흔히 볼 수 있는 오믈렛이 필리핀에서 즐겨 먹는 프리타타와 비슷하다.
프리티타는 계란을 주 재료로 하면서 치즈, 토마토, 각종 채소와 향신료 등의 다양한 재료로 만든다. 베이컨을 추가하면 더 짭조름하고 맛있어지면서 영양도 더 풍부해진다.
잘게 썬 베이컨, 감자, 다진 토마토, 바질 치즈 등의 조합은 놀랍고 훌륭한 풍미를 주면서 식감도 매우 좋아진다.
필리핀에서 프리타타는 특히 아침을 제대로 시작하는 메뉴로 이상적이다.

베이컨 프리타타 만드는 법 [Bacon Frittata] (4인분 기준)

준비시간	조리시간	총 소요시간
10분	15분	25분

준비재료

• 잘게 썬 베이컨 8줄
• 잘게 썬 감자 2개분량
• 계란 4개
• 신선한 우유 1/4컵
• 다진 바질 잎 3조각
• 다진 토마토 1컵
• 작게 썰은 체다치즈 3/4컵
• 소금 1/4티스푼
• 올리브오일 3큰술

조리순서

1. 프라이팬을 예열하고 올리브유를 두른다.
2. 색이 옅은 갈색이 될 때까지 감자를 넣고 볶는다.
3. 계란, 소금, 베이컨, 우유를 섞고 감자와 함께 부어 휘저으며 약불에서 중불로 4~5분 조리한다.
4. 계란 위에 치즈, 토마토, 바질을 배열한다 팬의 뚜껑을 덮은 후 약불에서 4~5분 조리한다.
5. 불을 끄고 접시에 담은 후 구운 빵과 함께 내면 좋다.