맛있는 필리핀 – 197 (2022년 12월 25일)

필리핀 스타일 해물찜

Pinoy Style Seafood Boil Recipe

필리핀 스타일 해물찜 Pinoy Style Seafood Boil Recipe

필리핀의 ‘츄비츄비’ 등과 같은 유명 레스토랑을 가면 다양한 재료를 봉지에 넣어 냄비에 삶아 내는 다양한 조개류나 게, 새우 요리를 만날 수 있다.
육즙이 풍부한 해산물이 끓으면서 생기는 진한 육수와 함께 감자나 옥수수, 소시지 등의 부가적인 재료도 들어 있어 포만감까지 챙길 수도 있다.
조개류나 새우, 게 등을 좋아하고 직접 집에서 시도해 보고 싶다면 얼마든지 쉽게 집에서도 맛볼 수 있는 필리핀의 맛을 만날 수 있다.
해산물의 종류를 내가 좋아하는 입맛대로 넣을 수 있는 것도 스스로 요리할 때의 큰 장점이다.
주로 홍합, 조개, 새우 등을 넣고 소스로는 마늘버터, 케이준, 코커넛 카레, 스위트 칠리 등의 소스를 다양하게 선택할 수 있다. 코코넛 크림이나 라부요 등으로 순한 맛과 매운 맛을 조절할 수도 있다.


필리핀 스타일 해물찜 만드는 법 [Pinoy Style Seafood Boil Recipe] (6인분 기준)

준비시간 조리시간 총 소요시간
10분 20분 30분

필리핀 스타일 해물찜 Pinoy Style Seafood Boil Recipe

준비재료

조리순서

  1. 큰 냄비에 물을 붓고 끓인다.
  2. 다진 정향 소금, 후추, 생강, 마늘, 게를 넣고 5분정도 계속 끓인다.
  3. 조각 낸 감자와 옥수수를 넣고 4~5분 간 더 조리한다.
  4. 게와 홍합을 추가하고 3분 정도 더 끓인다.
  5. 새우를 넣고 3~5분 정도 더 익힌다.
  6. 냄비에서 감자와 옥수수와 함께 해산물을 다 꺼낸다.
  7. 물이 좀 빠지면 서빙할 접시에 옮겨 레몬버터 소스와 함께 즐길 수 있다.
  8. 레몬버터 소스는 반으로 자른 버터 스틱을 그릇에 담아 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 돌린 후 녹은 버터에 레몬 반 개 분량을 짜서 함께 섞을 수 있다. 마늘 가루를 추가하면 풍미가 더 살아나기도 한다.
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