맛있는 필리핀 – 190 (2022년 10월 15일)

좋아하는 고기부위와 푸짐한 채소를 듬뿍 넣어 몽골리안 비프 MONGLIAN BEEF

좋아하는 고기부위와 푸짐한 채소를 듬뿍 넣어 몽골리안 비프 MONGLIAN BEEF 필리핀 요리는 오랫동안 다양한 식문화와 융화되어 발전해왔다. 필리핀 전통 요리에 기반해, 말레이시아 요리, 인도 요리, 스페인 요리, 중국 요리, 미국 요리 등이 필리핀 요리에 영향을 주었다.
필리핀 경제와 문화를 주름잡는 중국계 화교의 영향으로 필리핀의 음식에 중국식 요리가 아주 많다.
그러한 고기 요리 중에 몽골리안 비프라는 것이 있다.
좋아하는 고기의 부위를 얇게 썰어 중국식으로 볶아내고 짭조름한 맛으로 밥이나 면에 함께 먹기 좋은 맛있는 요리이다.
면이나 청경채 등의 채소를 듬뿍 넣고 같이 볶아 먹는 방식이 유명한데, 한국사람들은 쪽파를 손가락 두 마디 굵기 정도로 썰어 넣어 곁들여 밥에 얹으면 한 그릇 음식에도 온갖 영양분을 담는 일품요리가 된다.
고기요리를 어렵게 생각하기 마련이지만 조리법이 간단하지만 식재료가 이국적이어서 특별한 느낌을 주는 한끼가 될 수 있다.
무엇보다 고기와 함께 신선한 채소를 듬뿍 먹을 수 있는 메뉴라 온 가족 영양식으로 추천한다.
볶음밥을 따로 만들어 그 위에 얹어도 좋다.


몽골리안 비프 만드는 법 [MONGLIAN BEEF] (3인분 기준)

준비시간 조리시간 총 소요시간
10분 20분 30분

준비재료

조리순서

  1. 소금 1/4작은술과 흰후추 1/8작은술을 섞어 준비된 분량의 소고기를 얇게 썰어 고루 발라 10분 정도 재운다.
  2. 프라이팬에 식용유를 예열한다.
  3. 옥수수 녹말과 소고기를 비닐 백에 넣고 약간 공기를 넣은 다음 소고기에 옥수수 녹말이 잘 묻을 때까지 봉지를 흔든다.
  4. 중간 불에 얇게 썬 소고기를 1분 정도 튀겨준다.
  5. 준비된 그릇에 간장, 설탕, 옥수수녹말, 요리용 와인, 해선장 소스, 식초, 참기름, 남은 소금과 후추를 넣고 잘 섞어서 따로 둔다.
  6. 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣은 후 마늘이 밝은 갈색으로 변할 때까지 휘저으며 조리한다.
  7. 튀긴 소고기를 냄비에 넣고 잘 저으며 조리한다.
  8. 간장을 붓고 소수가 걸쭉해질 때까지 빨리 저어가면서 조리한다.
  9. 썰어 둔 샬롯(적색) 양파를 넣고 1분 정도 더 조리한다.
  10. 밥과 함께 접시에 예쁘게 담아 상에 낸다.
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