맛있는 필리핀 – 166 (2022년 02월 15일)

비콜 익스프레스 BICOL EXPRESS

비콜 익스프레스 BICOL EXPRESS

우리나라로 치면 충청북도 쯤이라고 생각할 수 있을만한 필리핀의 지명으로 ‘비콜’이라는 곳이 있다. 이 지역의 특산물은 견과류로 필리넛이라는 견과류가 있고 또한 특히 고추가 유명하다.
필리핀 특유의 코코넛을 이용한 크리미하고 고소한 요리에 비콜지역에서 많이 나는 고추를 듬뿍 넣어 개운한 맛까지 더한 비콜 익스프레스라는 한 그릇 요리는 그 특유의 매운 맛 때문에 한국인 입맛에도 잘 맞아 인기가 높다.
게다가 주재료로는 돼지고기의 삼겹살 부위가 들어가니 더욱 맛이 없을 수가 없는 요리이다.
물론 돼지고기를 즐기지 않는 사람이라면 쇠고기로도 해산물로도 또 다른 버전의 비콜 익스프레스를 얼마든지 즐길 수 있다.
어느 로컬 맛집을 가더라도 쉽게 그 집의 비콜 익스프레스를 맛볼 수 있지만 또 곳곳마다 요리사마다 다른 레시피로 맛을 내기도 한다. 파인애플이나 과일을 넣은 비콜 익스프레스도 있고, 매운 맛을 내는 고추도 저마다 다른 것을 쓰기도 한다.
어쨌거나 중점은 주재료 대비 매운 고추의 비율이 4:1이나 된다는 것이다.
또한, 같은 새우젓이라도 필리핀 새우젓은 한국의 그것과 다른 냄새가 나기 때문에 우리는 한국 마트에서 쉽게 구할 수 있는 한국산 새우젓을 넣는 것을 더 추천한다.
불닭볶음면이 필리핀 사람들에게 희대의 인기를 누리며 필리핀 유저가 유독 많은 SNS를 뜨겁게 달구었듯이 생각보다 필리핀 사람들도 매운 요리를 많이 즐기는 것 같다.
크리미한 코코넛 밀크와 청고추가 보여주는 만만한 생김새에 선뜻 달려들었다가는 매운 맛에 호호거리며 정신을 놓을 수가 있으니 주의할 것.

비콜 익스프레스 [BICOL EXPRESS] 만드는 법 (6인분 기준)

준비시간 조리시간 총 소요시간
5분 55분 1시간
[비콜 익스프레스 BICOL EXPRESS]

준비재료

조리순서

  1. 분량의 식용유를 넣어 팬을 예열한다.
  2. 마늘, 양파, 생강을 넣는다.
  3. 돼지 고기를 넣은 다음 5분~7분정도 밝은 갈색이 될 때까지 볶는다.
  4. 새우젓을 넣고 고추를 넣고 잘 저어 볶는다.
  5. 코코넛 밀크를 넣고 계속 젓는다.
  6. 40여분 동안 코코넛 밀크가 돼지 고기에 듬뿍 스며들어 부드럽게 될 때까지 끓인다.
  7. 적당히 졸아들면 소금과 후추로 간을 맞춘다.
  8. 뜨거울 때 그릇에 옮겨 담고 맛있게 나누어 먹는다.

아카이브

CKN e신문 서비스

카카오톡으로 편리하게 받아보는 부코리안뉴스 e신문 - QR 카카오톡 친구추가 cknnews

광고마감 : 8일, 18일, 28일


코피노사랑회 세부 담당자: 0917-777-2680

(후원 문의 및 CMS자동이체 후원신청)
후원계좌 중소기업은행
091-170499-01-011 예금주 코피노사랑
Kopino Love Foundation

J&K 컨설팅

세부에서의 새로운 사업을 계획하고 계십니까?
법인설립, 비자(은퇴, 결혼, 취업 등), 북키핑, VIP 에스코트 – J&K 컨설팅 (구)여권스탬핑, 신규발급된 여권으로 이전 대행

세부부동산 114

세부로 이주를 계획하고 계십니까?
이민, 콘도구입, 투자, 이사, 입주 – 세부부동산 114

세부코리안뉴스

사업을 위한 동반 파트너를 찾으십니까?
세부최초의 교민신문, 광고주와 더불어 성장하는 Cebu Korean News

J&K임펙스

필리핀과 한국을 잇는 무역通이 바로 곁에 있습니다.
필리핀 세부를 허브로 삼아 한국과 동남아시아를 연결하는 전문무역업체 – J&K임펙스

0917-633-9025 / 0927-365-0114 J&K플러스톡 J&K GROUP

Mon-Fri 오전 8:00~오후 6시 (오후 12~1시 점심시간)

CONTACT

Lets get in touch. Send us a message:

세부코리안뉴스
© 2007-2020

+63 927-316-4567 / +63 917-777-2680
ckn@jnkgroupph.com
Cebu Korean News CKNNEWS

Address: Galcor Bldg., Eldorado Subdivision
cor. Gov. M. Cuenco Ave., Banilad, Cebu City
Mon-Fri 오전 8:00~오후 6시 (오후 12~1시 점심시간)