비콜 익스프레스 BICOL EXPRESS

우리나라로 치면 충청북도 쯤이라고 생각할 수 있을만한 필리핀의 지명으로 ‘비콜’이라는 곳이 있다. 이 지역의 특산물은 견과류로 필리넛이라는 견과류가 있고 또한 특히 고추가 유명하다.
Cebu Korean News 맛있는 필리핀 필리핀 특유의 코코넛을 이용한 크리미하고 고소한 요리에 비콜지역에서 많이 나는 고추를 듬뿍 넣어 개운한 맛까지 더한 비콜 익스프레스라는 한 그릇 요리는 그 특유의 매운 맛 때문에 한국인 입맛에도 잘 맞아 인기가 높다.
게다가 주재료로는 돼지고기의 삼겹살 부위가 들어가니 더욱 맛이 없을 수가 없는 요리이다.
물론 돼지고기를 즐기지 않는 사람이라면 쇠고기로도 해산물로도 또 다른 버전의 비콜 익스프레스를 얼마든지 즐길 수 있다.
어느 로컬 맛집을 가더라도 쉽게 그 집의 비콜 익스프레스를 맛볼 수 있지만 또 곳곳마다 요리사마다 다른 레시피로 맛을 내기도 한다. 파인애플이나 과일을 넣은 비콜 익스프레스도 있고, 매운 맛을 내는 고추도 저마다 다른 것을 쓰기도 한다.
어쨌거나 중점은 주재료 대비 매운 고추의 비율이 4:1이나 된다는 것이다.
또한, 같은 새우젓이라도 필리핀 새우젓은 한국의 그것과 다른 냄새가 나기 때문에 우리는 한국 마트에서 쉽게 구할 수 있는 한국산 새우젓을 넣는 것을 더 추천한다.
불닭볶음면이 필리핀 사람들에게 희대의 인기를 누리며 필리핀 유저가 유독 많은 SNS를 뜨겁게 달구었듯이 생각보다 필리핀 사람들도 매운 요리를 많이 즐기는 것 같다.
크리미한 코코넛 밀크와 청고추가 보여주는 만만한 생김새에 선뜻 달려들었다가는 매운 맛에 호호거리며 정신을 놓을 수가 있으니 주의할 것.