Page 23 - 세부코리안뉴스 601호 [2023년 12월05일자]
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INFORMATION
맛있는 필리핀 - 226
필리핀 스타일의 튀김만두,
닭고기를 넣어서! 치킨 엠파나다
Chicken Empanada
치킨 엠파나다 만드는 법
엠파나다는 흔히 속이 꽉 찬 필리핀 식의 어떤 가정에서는 엠파나다의 속재료로 콩 [Chicken Empanada] (6인분 기준)
튀김 만두이다. 이나 건포도를 넣기도 한다.
반달 모양의 작은 크기이지만 식사 대용으 식용유, 밀가루, 물, 계란, 버터, 베이킹 파
준비시간 조리시간 총 소요시간
로도 손색이 없는 간식이며, 필리핀의 많은 우더 등 베이킹에 필요한 기본재료가 필
15분 40분 55분
사람들이 좋아하는 깔끔한 스낵이다. 많은 수적이다.
노점상과 길거리를 다니며 상자에 담은 간
식을 파는 이들의 주력 상품이기도 하다. 만드는 순서 uten
필리핀 식의 엠파나다는 닭고기, 소고기, 준비재료 carrlemo B 후라이팬에 기름을 두르고 예열한 다음 마늘과 양파를 볶는다.
돼지고기 등 원하는 고기 종류로 속을 채 C 버터가 녹기 시작하면 마늘과 매운 고추를 넣는다.
울 수 있다. chev 큐브모양으로 썰은 닭 가슴살 D 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 조리한다. (약 5분)
속을 채우는 내용물과는 별개로 바삭한 맛 chev 작게 깍둑썰기한 감자 1컵 E 굴소스, 간장 등의 양념을 냄비에 넣고 5분 저도 조리한다.
의 만두 겉껍질은 남녀노소가 다 좋아하는 chev 작게 깍둑썰기한 당근 1컵 F 당근과 감자를 넣고 5분정도 더 조리한다.
식감도 선사한다. chev 완두콩 1컵 G 완두콩, 건포도, 설탕을 넣고 3분정도 더 조리한다.
주로 필리핀에서는 오븐에 굽기보다 기름 chev 건포도 1/4컵 H 소금과 후추로 간을 한 다음 불을 끄고 물이 생긴 것은 따라 내어 별
도로 보관한다.
에 튀긴 엠파나다를 흔히 팔지만, 여기 레 chev 다진 양파 1개
chev 다진 마늘 1큰술 I 믹싱볼에 박력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 반죽한다.
시피에서는 집에서 가족들과 먹기 위해 구 J 버터를 차갑고 단단한 상태에서 작은 조각으로 잘라 마른 재료와 함
chev 굴소스 2큰술
워내는 버전으로 시도해보자. 께 믹싱 볼에 넣는다.
chev 간장 2큰술
닭고기 버전의 치킨 엠파나다에는 닭가슴 K 차가운 물을 서서히 첨가해 가면서 반죽을 완전히 섞는다. 과정을 쉽
chev 설탕 1작은 술
살을 사용할 수 있다. 퍽퍽하기 때문에 건 게 하려면 블렌더를 쓸 수 있다.
chev 소금과 후추 약간, 식용유 L 한 조각씩 떼어내어 동그랗게 손으로 굴려 개별 조각으로 나눈 다음
강과 다이어트의 이유가 아니라면 선뜻 손
서늘한 곳에 20분 이상 둔다.
길이 가지 않는 닭가슴살이 속을 채우기
M 평평한 바닥에 손으로 반죽을 눌러 동그랗던 반죽을 편평하게 편다.
위한 나머지 재료들과 함께 섞이면서 부 롤링 핀을 사용하면서 밀어도 좋다.
드러운 맛을 내게 되며 완벽한 조화를 이 반죽 재료 N 편평해진 반죽에 처음에 요리한 닭고기를 비롯한 속재료를 넣고 반대
루게 된다. chev 밀가루 3컵 쪽 끝이 만나도록 반달 모양이 되게 반죽을 만든 다음 가장 자리를 눌
닭가슴살 이외는 냉장고를 파면 나오는 다 chev 설탕 4큰술 러 만두를 만들 듯이 밀봉한다.
양한 채소류가 모두 재료가 될 수 있다. chev 버터 1컵 O 계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리한 후 흰자만 모은 것에 물을 조금
섞어 엠파나다 반죽을 만든 것에 가볍게 발라 윤이 나게 한다.
양파, 마늘, 감자, 당근 등의 기본재료가 있 chev 베이킹파우더 1/2작은술
P 베이킹 트레이 위에 기름을 바르거나 기름 종이를 깔고 준비된 반죽
으면 좋다. chev 계란 1개 을 가지런히 놓는다.
맛은 소금과 후추, 그리고 약간의 설탕으로 chev 찬 물 Q 오븐을 180~200도로 예열한 다음 25분간 구워낸다.
맛을 내게 된다. R 오븐에서 꺼낸 치킨 엠파나다를 뜨거울 때 맛있게 나눠 먹는다.
No.601 2023.12.05
