Page 22 - 세부코리안뉴스 619호 [2024년 06월05일자]
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        INFORMATION


                맛있는 필리핀 - 243














































          유럽에서도 필리핀에서도 밀가루와

          설탕만 있다면… 츄로스

           Chu rros
















                                           을 유혹한다.
                                           츄로스는 필리핀 곳곳에서 쉽게 접하는 길
                                           거리 음식과는 좀 차이가 있지만 그래도 만                     츄로스 [CHURROS] 만드는 법 (6인분 기준)
                                           약 집에서 한 두번씩이라도 직접 만들어 먹
                                           을 수 있다면 아마 세부에 머무는 동안의
                                           좋은 추억은 물론 건전하고 맛있는 간식으                   준비시간        조리시간         총 소요시간
                                           로 즐거움을 느낄 수 있을 것이다.                       30분         15분           45분


                                                                                  만드는 순서  uten
                                                준비재료 carrlemo                     B 분량의 기름을 깊이가 있는 프라이팬에 붓고 180도로 가열한다.

                                                                                  C 츄로스 도우 반죽을 만들기 위해 물과 마가린 소금 등을 넣고 뭉근하게
          츄로스는 밀가루 반죽을 막대 모양으로 만             츄로스 재료
                                                                                    가열한다. 밀가루를 넣고 혼합물이 고루 섞이도록 약 1분동안 가볍게
          들어 기름에 튀겨내어 주로 아침식사나 간             chec  식용유 또는 올리브 오일 8컵                 저어 준 다음 불을 끈다. 달걀을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 혼합
          식으로 먹는 에스파냐의 전통요리이다.               chec  물 1컵                             물을 탁탁 쳐가며 반죽한다.
                                             chec  버터 또는 마가린 1/2컵
          설탕이 뿌려진 채 먹기도 하고 입맛에 따
                                             chec  소금 1/4티스푼                      D 츄로스의 모양을 잡기 위해 별 모양 팁이 달린 파이핑 백에 반죽은 담
          라 시나몬 가루 등을 뿌려서 먹기도 한다.
                                             chec  밀가루 1컵                           는다. 10센치미터쯤 되는 길이로 반죽을 뜨거운 기름에 짜 넣는다. 황
          초콜라테 콘 츄로스라고 해서 초콜릿에 찍             chec  달걀 3개                            금 갈색이 될 때까지 한번에 서너줄씩 튀긴다. 양쪽으로 약 2분씩 돌려
          어 먹기도 한다.                          chec  설탕 1/4컵                          가며 고루 익힌다.
          한국에서는  놀이동산이나  아울렛을  가게            chec  1/4 티스푼 시나몬 가루 (선택)              종이로 된 키친타월에 잠시 담아 기름을 뺀다. 그릇에 설탕과 시나몬
          되면  이게  도대체  원가가  얼마짜리인  걸                                                가루를 넣고 튀긴 츄로스를 굴린다.
                                             핫 초컬릿 (딥핑) 재료
          까 의문을 가지며 그래도 흥에 겨워 사먹                                                  E 핫 초콜릿을 준비하기 위해 초콜릿이 녹을 때까지 매우 낮은 온도의 열
                                             chec  다크초컬릿 115그램                      에서 냄비에 초콜릿과 준비한 분량의 반 정도 우유를 넣고 저어준다.
          곤 했다.
                                             chec  우유 2컵                            옥수수 전분을 나머지 절반의 우유에 녹이고 설탕도 넣는다. 약불에 조
          필리핀에서는 유명 몰에 가면 곳곳에 츄로             chec  옥수수전분 1큰술                        리하고 초콜릿의 텍스처가 두껍게 될 때까지 5분 정도 일정하게 저어
          스  가게가  달큰하고  향긋한  유혹의  맛있         chec  설탕 4큰술
                                                                                    준다. 부드러운 핫 초컬릿 딥핑이 만들어지면 불을 끄고 아직 따뜻할
          는 냄새를 풍기며 오고 가는 사람의 발길                                                    때 츄로스와 함께 그릇에 담아 낸다.




       No.619   2024.06.05
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